Boulets maison à la Liégeoise

Pour les Boulets :

Bien mélanger tous les ingrédients.

Mouiller le pain avec le lait, malaxer.

Hacher les oignons.

Incorporer les oeufs, les oignons hachés, le pain en pâte avec le haché de porc.

Faire les boulets de +/- 125 g.

Passer à la chapelure.

Dans une grande poêle, faire rôtir les boulets à l’huile.

Pour la sauce :

Faire blondir les oignons coupés en 1/2 rondelles dans l’huile.

Déglacer avec le vinaigre, la bière, l’eau et le sirop.

Laisser cuire +/- 1 heure et ajouter du sel et du poivre.

Lier la sauce en fonction de votre goût (attention à la réduction avec de la farine (gluten) ou du maïzena (maïs).